Der Ackerbau in Niedersachsen umfasst mit einer Fläche von knapp 1,9 Mio. ha etwa 40% der gesamten Landesfläche und stellt somit die dominierende Landnutzung dar. Etwa die Hälfte wird zum Anbau von Getreide und Ölsaaten genutzt, weitere ca. 600 Tsd. ha entfallen auf den Ackerfutterbau (einschließlich Maisanbau zur Biogaserzeugung).
Grassland is one of the most important forms of land use in Lower Saxony, covering around 700,000 hectares. It is primarily used for the production of fodder and thus for the production of milk and meat. The production of energy (biogas) is also important. However, grassland also helps to protect the climate, soil and groundwater, is an important habitat for plants and animals and has a significant impact on the landscape.
In Niedersachsen, vor allem im Westen, spielt die Produktion von Lebensmitteln tierischen Ursprungs von jeher eine sehr große Rolle. Im Jahre 2020 hielten rund 6.200 Betriebe in Niedersachsen knapp 8,6 Mio. Schweine und rund 5.900 Betriebe hielten ca. 80 Mio. Hühner. Sowohl die Geflügel- als auch die Schweinehaltung sind wirtschaftlich sehr bedeutende Betriebszweige, die oft flächenungebunden und sehr intensiv praktiziert werden.